麹納豆を仕込む

麹を手でほろほろほぐす。
にんじん1本を千切りにする。大鍋にイン。
大鍋に醤油大5、酒大4、みりん大4イン。
一煮立ちしたら火を止める。
熱さが落ち着いたら麹100グラム、塩昆布30グラムイン、かき混ぜる。
さらにあら熱がとれたら、納豆3パックイン、かき混ぜる。
ゴマもイン。
一日一回かき混ぜて二、三日で完成。

発酵の嵐。
ご飯のお供に最高だなこれ。

写真の色味は悪いけれど。