2019年2月15日金曜日
改・氷濤マンの花道
泣きながら書いた傑作のつもりの記事なので本題はそのまま残しますが、
どうやらすんげー大事なところに修正が必要っぽいので改。
夏は農業。
冬は氷濤。
長らく続けたその暮らしも今年で終わりだそうです。
>訂正箇所、ココ!まだ不透明っぽいじゃないすかッ!!!
すんごい大事なとこ、テスト出るならココ!ってとこで誤報。すませーん!!
どうやら氷濤マンたちの「辞めないで」の熱量次第っぽいです。(ボソリ)
ぼくは千歳駅の街頭で声張り上げて署名集めするかな。
―――――本題―――――
この人、真面目な顔してとんでもない嘘をつく。
純粋なぼく(爆笑)はその都度騙され、それでも人を信じて泣く方を選んでいました。
当時、異国の風をまとっていた氷濤マンはエトさんとおーがみさんの二人でした。
夜勤が一緒だったこともあり(何冬も越しているおーがみさんは覚えていないと思われますが。ぼくはかちさん、おーがみさん、にーちゃんと一緒でした)、毎回楽しい夜を過ごしました。
アンテナ感度の周波数が近いというとまた「何言ってんすか、勘弁してくださいよ」と言われるに決まっている。
人が嫌いだと言いながら、氷濤マンを早くに卒業して温泉街に向かったぼくのことも何ら変わらず気にかけ続けてくれ、顔を出してくれるおーがみさん。
説得力は行動に宿ります。
人が嫌いってどの口が言ってんだろ。一番の嘘じゃないかと。
そんなおーがみさんからもらったキャベツを勝手にランチの副菜にして、念願の食事の提供に取りかかった今冬。
事後報告をしたら「人の名前を使うな」と怒られましたが、それも嘘だと思い何ら変わらずメニューに名前出してます。
ちなみに、ランチの他の野菜もぼくらの大切な知り合い農家さんから購入してます。
氷濤マンのおーがみさんとぼくが出会わなければ。
さやこがかつての職場でともちゃんと出会わなければ。
震災後の厚真でぼくらが山崎さんと出会わなければ。
この3つの出会いと今しかないタイミングによって成立したランチは、味もそうだし素材もそうだし、色んな、見えない思いをこっそり載せて提供しています。
いつも感謝。
食べることには、
いただきますにもごちそうさまにも、ありがとうが欠かせません。
生きる上でも、ありがとうより大事な言葉はありません。
さて、今春こそは春の手伝いいきまっせ〜!
まだまつり終わってないし解体もあるけどフライング感謝でした。
2019年2月14日木曜日
新しい出会いとか懐かしい出会いとか
マフィン焼きまくる日々。いや、ワタシはそれを眺めながら昼飯を何にしようか鼻唄る日々。
冗談はさておき、
まつり中はとにかくいろんな方がやってきてくれて、刺激的。
人が持ってくるエネルギーを受けるのは疲れるけれど、生のやり取りは本当に楽しい。
網走の『道東誘致大作戦』で声をかけたワタ○○くんが支笏湖にやってきてくれた。
同じイベントを仮に札幌でやってもその後のつながりは生まれなかったと思うから、やはり地方こそ文化的中央。
脱力感が気持ち良い。また会えそうな気がした。
そうそう、世間はバレンタインで。
一週間前、新宿の仲間から「奥さんにプレゼントしようかな」と通販の注文を受けた。
バレンタインに届くように、と。
今日、「奥さん大喜びだ!」と連絡入る。
もう、本当にぼくの友だち、最高!
持つべきものは友。
大切なのは愛と平和や!
2019年2月12日火曜日
駆け込み需要とポテバーグ
老若男女がこの頃、我々のセネガル料理ワンプレートランチをうまいうまいとたいらげる。
嬉しい。この味が認めてもらえるなんて、いやはや世界は捨てたもんじゃないな。
‥一体何様目線か。
秋。びっくりドンキーのポテバーグというものを教わった。
ハンバーグの中にポテトサラダが入っているのだが、侮るなかれ。これが絶妙。
おいしすぎたので恵庭のびくドンに通い詰めた末に(千歳はいつでも混んでそうだから行かない)、支笏湖にドンキーはないので、再現することに。
副菜の並びが雑ですいません。
冷凍ストックしていたポテバーグを疲れ果てた昼間に食した。
本当にこれはウマい。
まつりが終わったらまた仕込もう。
食べたい方はこっそり連絡ください。裏メニューやな。
2019年2月11日月曜日
せんださん現る
土日は毎週誰かに会えて楽しい。
今日は、東京は吉祥寺ボランティアステーションのせんだひろしさん現る。
怒濤の喋り。
飲みニケーションの達人に出会ったのは学生時代。
震災後、観光客激減。売上がないとボランティアには行けない。まずは自分たちの足場を整えねばミイラ取りがミイラになる。
‥マフィン通販のお誘いを親しい人たちに打診。おいしい支援のあり方を提案した。何に使われるかわからないところにお金を落とすより、マフィンの売上が立てば、店を閉めて誰かのためにぼくらが動けるから、と。しかもマフィンおいしいからいいしょ!と。
まっとうな商売を有事のときほどすべきだと。
せんださんは快諾してあちこちの仲間にマフィンを送るための注文をしてくれました。コミュニケーションの達人のネットワークは凄まじかった。ありがたや!
助けてもらうことでぼくらも助けに行けて、そういう循環を理解してくれる人たちに恵まれ、生かされております。
迷惑かけて。かけられて。
それでまた誰かに手渡して感謝のループは増幅していくわけで。
いつも感謝。ありがとうなのであります。
全く相手できずすません!またお会いできるの楽しみにしてます!!
2019年2月10日日曜日
四人体制
3連休中日。
ヘトヘトになりたいのになれない。
何故なら助っ人が二人もいるからああ!!
昼飯の定番は
豆腐とネギ(写真はニラ)のマヨ炒め。
豆腐の型崩れ防止のため、片栗粉をまぶす。炒める。醤油もin。
最近は隠し味にチラリとともちゃんのヤンニョンジゃンもin。
これがもう絶品。飽きない。
お試しあれ。
2019年2月9日土曜日
合言葉の3連休
来るね。そろそろ。おっかないね。キツイね。終わったらさ‥。
まつり期間の温泉街で幾度も交わされるやりとりの中心はいつも、この3連休。
今日は助っ人ゆみけん→ぽんがバトンタッチで入れ替わりに来てくれました。
ありがたや。楽しや。
今日は長沼からともちゃんが来てくれて、ともちゃんプレートと言ってもいいワンプレートランチを食べてもらいました。
「おいしい!私の好きなものが全部載ってるし!」
分かる人が分かってくれたら嬉しい。
閉店後は仕込み。
回を重ねるほどに味の決め方が分かっていく。なんとなく、感覚。
やればやるほど身につくというのは信頼できるなあ。
料理が楽しい。外仕事だけしていたら開眼し得ない、最も必要性があり、最も説得力を備えた、生きるための技術。磨くにこしたことはない。
繰り返しの中から掘り下げていくものとは馬が合う。
うまいとか、へたとかでなく、できるできないでもなく、向き合うかどうかだったんだな。
2019年2月8日金曜日
紅しぐれ大根の甘酢漬け
本日の最高気温-9℃最低気温-16℃。
日中もクソ寒い日が続きそうです。水道凍結気をつけよう。
こうなるとはて、忙しいのか?暇なのか?読みにくいったらありゃしない、三連休。
今冬は漬物をたしなんでいる。
春先取り。鮮やかな桜色。さすが紅しぐれ!
「寝かせる」という工程が好みだ。
寝かせる=育てる。
レシピはルスツの道の駅で入手したもの。
同じのつくりたい方いたら以下ご参考までに。
「材料」
・ルスツの道の駅で入手した紅しぐれ大根 1/2 100円
・塩 10グラム
・てんさい糖 120グラム
・千鳥酢 150cc
・塩 少々
1 皮はむかずに流水でよく洗う。
2 2.3ミリの半月切りにして塩を振り、30分放置。(水分出てしんなりする)
3 小鍋に 砂糖、酢、塩少々in。よく混ぜる。中火で一煮立ちしたら冷ます。
4 大根をサッと水洗い後 軽く絞り、3の調味料に漬ける。
5 冷蔵庫で一日ほど寝かせて完成!
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