2019年12月13日金曜日

醸す 天然酵母の種おこし2

12月3日。さらなるおいしいパンを目指して、種仕込みをした。


材料は、3つだけ。
砂糖、レーズン(オイルコーティングされていないもの)、湯冷ましの水をセット。

あとは朝に一回おはようと蓋を開けゆるく揺らす。


冬は寒いからゆーっくりと変化していった。

9日後。(温度や環境によって日数は変わる)
12/12 元気よく泡立ちワインのような芳香。
醸し成功!ということでよいかと。

初めての試みはいつだって面白い。どこへ向かうのかは私も知らないが、できることはどんどん増やしていきたい。
醸すことで私自身も醸されていけたなら‥。



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