氷濤まつり2022、閉幕

 

お疲れ様でした&おまつり中お越しいただいた皆々様ありがとうございます！

引きこもり生活も是にて閉幕！

節分と立春

配達がてら久しぶりに支笏湖を脱出すると、夏道(アスファルトがこれだけ出ていたら夏道と言います)でした。

太陽の威光がぐんと増してきて、冬は終わりだぜ！と働く気概を感じます。も少し雪遊びさせてほしいのですけどね。

さてさて、相変わらず続いてます、氷濤まつり2022。昨夜は少し降りましたが、今年は天候的には暖気が来ておらず、今のところは恵まれています。

新作開発のためにパン種も自然、改めて見直すことに。新作は壁にぶち当たっていますが、おかげでペンパンも季節に同調するように、新たなフェーズに突入した感があります。

これでいいのだ、と、これでいいのか。たった一言、語尾の違いでしかないのですが、どちらで仕事と、自分と、人と向き合うかで、物事は大きく動くようです。

某マフィン屋は定期的にマフィン生地の試作をします。たくさんの方においしいと言ってもらっていますが、当人はそれで満足せず(勿論喜んでいますが)、常にこれでいいのか？精神を忘れず、さらなる美味しさを探求し続けています。

先日、スピードスケートの高木美帆さんの特集を見ました。昔ぼろ負けした選手に勝ったときも、滑りに納得がいかなければ笑顔はありません。見据えているのは目先の結果ではなく大局。自分の出したい滑りができたときは結果もついてきます。思いっきりガッツポーズ。

ここぞ！で出しきる。ここぞ！はやはり＝オリンピックだそうです。

‥だから特集してたのか！

何かや誰かに寄りかかっては、とことん自分と向き合うことはできないですよね。

どんなジャンルも、プロが向き合って挑んでいるのは、誰かではなく、自身なんですよね。

その姿にワタシは打たれ、がんばろ、となるわけです。

どんな滑りを見せてくれるのか楽しみです。

人間の60％は水分

 新生児ともなると80％が水分とな。

パンも水分量が大事。

自分の思考や捉え方が変わると、パンも変わることを実感する今日この頃。

おいしいものは、素敵な人がつくる。これは間違いない。その逆もまた間違いないと思う。

つくるものは作り手次第。よいものがつくれたら、それは、自らもよいバランスだったということで。答え合わせをしていくような、この感じ。

任せたり、信じる、見守ることは、がむしゃらに守ることより難しい。

これでいいのだ！といつも思い込んでやってきたが、これでいいのか？はレベルアップに欠かせない客観的感覚である。

大事なことは変わらないけれど、柔軟に取り組もう。ぼくはパンを焼くのが、好きだ。